Sabemos que una materia prima buena y fresca, no es necesario adornarla tanto para disfrutar de ella. Pero en algunas ocasiones freír carne sin acompañamientos, puede derivar en un almuerzo o cena poco abundante, sobre todo cuando los comensales son muchos o se caracterizan por disfrutar de la comida y nuevos sabores.
Ya te había recomendado servir la fondue bourguignonne con algunas salsas para complementar y realzar su sabor, si aún no lo viste puedes ingresar en «8 exquisitas salsas para acompañar la fondue bourguignonne». Y ahora te voy a mostrar unas recetas de acompañamientos o guarniciones estupendas y muy fáciles de hacer para tu cena perfecta.
A todas las personas que nos gusta comer bien, ya sea por disfrute y/o para nutrir nuestro cuerpo, incluimos una gran variedad de verduras en nuestra alimentación y son por excelencia el acompañamiento perfecto para consumir las proteínas. Es por esto que perfectamente puedes acompañar la fondue de carne con verduras crudas y cocidas como ensaladas, guarniciones o empanizadas (apanadas) para freír en la fondue junto con la carne.
No hace falta hablar mucho de las patatas. ¿A quién no le gustan las patatas fritas?!!! Son el doloroso comodín y es que le vienen muy bien a todo. Pero si no quieres abusar de las frituras, no habrá problemas, las patatas pueden prepararse de una gran cantidad de formas: cocidas, asadas, salteadas, al horno, con hierbas, sin hierbas, con salsas, sin salsas… ¡En fin! son una gran y variada opción de acompañamiento.
Pero hay quienes prefieren los cereales y las legumbres por su mayor fuente de fibra. El arroz, los frijoles, las lentejas y los garbanzos también ofrecen un amplio y variado abanico de formas de preparación, sabor y nutrición, que los hace excelentes compañeros de la fondue de carne.
Como ves, las opciones para acompañar la fondue bourguignonne son muchísimas y todo depende de tu gusto personal y el de tus comensales.
A continuación te voy a compartir mis recetas favoritas para acompañar carnes. Son 6 recetas muy fáciles de preparar, que te ahorrarán tiempo en la cocina y sorprenderán a tu familia e invitados.
Patatas bravas
Las patatas o papas bravas son un clásico español. Son sabrosas, picantes y versátiles: puedes prepararlas cocidas, fritas o al horno, tú eliges la forma que más te guste!
Patatas bravas
Ingredientes
- 10 unidades patatas
- 1 cdta. pimentón dulce
- 2 cdtas. pimentón picante
- 1 cda. harina
- 1 taza caldo de pollo o carne
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Pelar y lavar las patatas.
- Cortar en trozos o cubos con el tamaño que prefieras.
- Freír en aceite o también optar por alguna versión más saludables como asarlas en el horno.
- Para la salsa. Calentar aceite de oliva en un sartén.
- Agregar el pimentón dulce y picante, mezclar con el aceite y freír por unos segundos.
- Luego añadir la harina y seguir revolviendo.
- Por último agregar el caldo, mezclar y cocer hasta que espese.
- Agregar la salsa a las patatas y servir.
Notas
Aros de cebolla apanados
Que más fácil que usar tres ingredientes y luego que cada persona las fría en el momento de comer, al igual que la carne. Además son irresistiblemente ricos!
Aunque existen varias formas de hacer aros de cebolla empanizados, quiero compartir esta receta que me gusta mucho por lo crujientes que quedan.
Aros de cebolla apanados
Ingredientes
- 2 cebollas medianas
- 300 gr. harina sin polvos
- 1 lata de cerveza
- 1 cucharada de levadura química
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal
- pimienta
- aceite
Elaboración paso a paso
- Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas de medio a un centímetro de espesor aproximadamente.
- Mezclar la harina con el resto de los ingredientes secos.
- Agregar la cerveza y formar un batido con una consistencia entre una salsa y una pasta. Ni tan espesa, ni tan líquida.
- Pasar los aros de cebolla crudos por el batido y freír.
Notas
Patatas asadas al romero
Esta receta si que es fácil!!! Cocer las patatas, picarlas, aliñar y al horno. Abajo te dejo los ingredientes y el paso a paso.
Patatas asadas al romero
Ingredientes
- 8 patatas
- aceite de oliva
- romero
- orégano
- sal
Elaboración paso a paso
- Lavar y cocinar las patatas con cáscara durante 15 minutos a partir del hervor.
- Picar las patatas en trozos grandes.
- Agregar el aceite de oliva, el romero, el orégano y la sal. Mezclar bien.
- Poner en la lata del horno y cocinar durante media hora aproximadamente o hasta que las patatas estén crujientes por fuera y suaves por dentro.
Notas
Champiñones apanados
Champiñones apanados, empanizados, rebozados o empanados, tantos nombres para una misma receta!! La cuestión es que son un perfecto acompañamiento para la fondue de carne.
Champiñones apanados
Ingredientes
- 1/4 kilo de champiñones
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar los champiñones y quitarles el tallo.
- Disponer en un plato la harina, en otro plato el huevo revuelto y salpimentar y en el último plato el pan rallado.
- Rebozar cada champiñón por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado.
- Freír en aceite no muy caliente, para que se cocinen por dentro y queden crocantes por fuera.
Notas
Repollo o col morada agridulce
Seguimos paseando por el mundo y es que esta guarnición tan típica de los alemanes es como un poema culinario.
El repollo morado, col morada, la lombarda, berza morada, puede que tenga distintos nombres, pero esta guarnición es una de las favoritas de mi casa. Cuéntame en comentarios como le llaman en tu país.
Repollo o col morada agridulce
Ingredientes
- 1/2 repollo o col morada
- 1 manzana verde
- 3 clavos de olor o jirofles
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- pimienta
- sal
Elaboración paso a paso
- Cortar el repollo en tiras finas.
- Pelar y rallar la manzana en tiras finas.
- En una cacerola derretir la mantequilla.
- Agregar el repollo con la manzana y saltear.
- Cuando ya esté semi cocido agregar el azúcar, los clavos de olor y la pimienta a gusto.
- Tapar y cocinar a fuego lento.
- Agregar la sal a gusto.
- Cuando el repollo esté cocinado y tierno quitar la tapa para reducir la parte líquida.
Notas
Patatas con queso al horno
Esta mezcla me encanta! Y hay diferentes formas de presentarlas, acá te voy a enseñar una linda forma de hacerlo.
Patatas con queso al horno
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 150 gr. de queso cheddar
- 4 lonjas de tocino
- 1 paquete de ciboulette
- aceite de oliva o mantequilla
- crema ácida
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a unos 180°
- Lavar muy bien las patatas ya que no se quitará la cáscara.
- Cortar las patatas en rodajas sin llegar al fondo de la patata. Las rodajas quedarán unidas por una porción en la parte inferior de la patata.
- Embetunar la papa con aceite de oliva o mantequilla según sea tu preferencia, incluyendo el interior de los cortes.
- Salpimentar a gusto las patatas.
- Hornear aproximadamente durante 40 o 45 minutos, hasta que las patatas se vean crujientes por fuera y suaves y cocidas por dentro.
- Durante el proceso de cocción de las patatas, deja en la lata del horno las lonchas de tocino hasta que estén crujientes. Luego pícalas en trozos pequeños.
- Retira las patatas del horno y agrega el queso cheddar entre medio de los cortes.
- Vuelve a poner las patatas al horno durante 5 minutos más o hasta que el queso esté derretido.
- Al momento de servir agrega una cucharada de la crema ácida, el ciboulette y un poco de tocino sobre las patatas.
Notas
Y hemos llegado al fin de este recetario que he elegido para acompañar la fondue de carne o bourguignonne. Son recetas muy fáciles de preparar y particularmente ricas, no sólo para la fondue si no que también para muchas otras recetas. Me gusta cambiar los ingredientes que utilizamos comúnmente para las guarniciones, en la variedad están los nutrientes y he querido compartirlas aquí con ustedes.